Salmão ao molho de queijos com o requinte do Vinho Fino Merlot :: Vinhos Finos Malgarim
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Salmão ao molho de queijos com o requinte do Vinho Fino Merlot

13-04-2017

Uma das combinações mais marcantes é do queijo e o vinho, certo? Mas que tal adicionar um um terceiro participante e deixar a combinação ainda mais interessante.

Na harmonização de peixes e vinhos, devemos considerar a intensidade dos temperos que serão adicionados ao prato de peixe, e também a forma em que ele for preparada, isto porque sabores fortes (principalmente dos vinhos mais encorpados, como os tintos) em adição com o peixe, podem dar um sabor metálico ao seu paladar.

O salmão por ter um sabor -na maioria das vezes- suave, pode ser uma ótima combinação com o vinho fino Merlot, porque ambos não apresentam intensidades dominantes ao paladar, como na receita a seguir, que é uma ótima dica para combinar com o Merlot, confira:

INGREDIENTES:

  • 1 kg de salmão
  • 1 xícara de chá de azeite
  • Sal e Pimenta a gosto
  • 1 copo de requeijão
  • 250ml de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 200g de queijo de prato, ralado ou picado
  • 200g de queijo mussarela, ralado ou picado

MODO DE PREPARO

Comece preparando o salmão, lave e seque em um papel toalha, coloque em um refratário e o tempere com azeite, pimenta e sal (quantidade que achar necessária). Deixe-o coberto com papel alumino e leve para o forno por cerca de 30 minutos.

Para preparar o molho devemos derrete os queijos, requeijão e o leite em uma panela, em seguida adicione o creme de leite também. Após terminar o tempo de assar do salmão, corte-o no meio e adicione o molho derretido dentro. Feche e salpique com alecrim. Para gratinar, volte ao forno e deixe por 5 minutos.

O tempo de preparo desta receita, leva aproximadamente 45min e possui um rendimento de até 6 porções, prepare a mesa e bom apetit!

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